Hilfsstoff, der die gleichmäßige Verteilung zweier oder mehrere nicht miteinander mischbarer Phasen ermöglicht oder erleichtert und gleichzeitig die Entmischung der Phasen verhindert.
In der Kosmetikindustrie finden vorallem nichtionische, anionische und kationische Emulgatoren Anwendung.
Siehe auch Emulsion.
